عید الاضحی: فریج کی صفائی اور گوشت کو محفوظ کرنے کی سستی ترکیبیں

عید الاضحی، ایک اہم مذہبی تہوار، کونے کے قریب ہے، اور دنیا بھر کے مسلمان اس تہوار کا بے صبری سے انتظار کر رہے ہیں۔ یہ تہوار، جو 10 ذی الحج کو آتا ہے، خاندان اور دوستوں کے ساتھ دعوتوں اور خوشی منانے کا وقت ہے۔ تاہم، تہوار شروع ہونے سے پہلے، اپنے ریفریجریٹر کو گوشت اور دیگر خراب ہونے والی اشیاء کی آمد کو سنبھالنے کے لیے تیار کرنا ضروری ہے۔
پاکستان میں، جہاں یہ تہوار جون کے شدید گرمی کے مہینے میں آتا ہے، خراب ہونے اور کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے بچنے کے لیے اپنے فریج کی صفائی اور دیکھ بھال بہت ضروری ہے۔ ماہرین بہترین کارکردگی کو یقینی بنانے کے لیے اپنے فریج کو ہر ایک سے ڈیڑھ ماہ بعد صاف کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

فریج کی صفائی کی سستی اور آزمائی ہوئی ترکیبیں۔

راولپنڈی کے وقار النساء گرلز سکول میں ہوم اکنامکس اور فوڈ اینڈ نیوٹریشن کی ٹیچر صبا شہزاد سادہ اور سستے طریقوں سے فریج کی صفائی کے بارے میں اپنا ماہرانہ مشورہ بتا رہی ہیں۔
سب سے پہلے، اپنے ریفریجریٹر کو ان پلگ کریں اور اس کے دروازے کھولیں تاکہ جمی ہوئی برف پگھل جائے۔ اس کے بعد دو چمچ نمک، ایک چمچ سرکہ اور آدھا چمچ بیکنگ سوڈا ایک اسپرے بوتل میں نیم گرم پانی کے ساتھ مکس کریں۔ محلول کو فرج اور فریزر کے ٹھنڈے ہوئے حصوں پر چھڑکیں، اور پانچ سے سات منٹ کے وقفے کے بعد اس عمل کو دہرائیں۔ اس عمل سے تمام برف جلد پگھل جائے گی۔
فریج کو صاف کرنے کے لیے ایک پیالے میں ڈش واشنگ مائع صابن، بیکنگ سوڈا اور لیموں کا نچوڑ ملا دیں۔ اسفنج کی مدد سے پورے فریج کو صاف کریں اور اسی محلول کو ٹوتھ برش کی مدد سے ربڑ، دروازوں اور کناروں پر لگائیں۔ آخر میں، ایک خشک تولیہ کے ساتھ محلول کو صاف کریں، اور آپ کا فریج نیا جیسا نظر آئے گا۔

فریج میں جگہ بنانے کے طریقے

اپنے فریج میں گوشت اور دیگر اشیاء کی آمد کے لیے جگہ بنانے کے لیے، صبا کچھ اشیاء کو ڈبوں کے بجائے زپلاک بیگز یا پلاسٹک کے تھیلوں میں ذخیرہ کرنے کی تجویز کرتی ہے۔ یہاں کچھ اضافی تجاویز ہیں:

 ایک کیوب ٹرے میں لہسن اور ادرک کو منجمد کریں۔
 قربانی کا گوشت فریج کے اوپری حصے پر ٹرے میں رکھیں
 پکے ہوئے کھانے کو فرج کے بیچ میں اور سبزیوں اور پھلوں کو نیچے رکھیں
 ہری مرچوں کو کپڑے، ٹشو پیپر یا اخبار پر رکھیں اور انہیں ہوا بند ڈبے میں محفوظ کر لیں۔
 فریج کو ڈیوڈورائز کرنے کے لیے چارکول کا استعمال کریں۔

گوشت کو زیادہ دیر تک محفوظ کرنا

کھانا پکانے کے فن کے ماہر شیف محمد ذکی گوشت کو زیادہ دیر تک تازہ اور ذائقہ دار رکھنے کے لیے محفوظ کرنے کے بارے میں اپنی تجاویز بتاتے ہیں۔ مٹن کو محفوظ کرنے کے لیے اسے سرکہ اور میدہ لگا کر چھوڑ دیں، تھوڑی دیر بعد دھو لیں اور پھر نمک اور لیموں کا رس ملا دیں۔ پانی کو درمیانی آنچ پر خشک کریں، گوشت کے پیکٹ بنائیں اور ٹھنڈا ہونے پر منجمد کریں۔ اس عمل سے گوشت خراب ہونے کے بغیر تین سے چار ماہ تک محفوظ رہے گا۔

منجمد گوشت: تجاویز اور احتیاطی تدابیر

شفا ہسپتال اسلام آباد کی ماہر غذائیت زینب غیور گوشت کو کاٹنے کے دو گھنٹے کے اندر فریز کرنے کی اہمیت پر زور دیتی ہیں تاکہ اس کی تازگی کو برقرار رکھا جا سکے۔ گوشت کو منجمد کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پیکٹوں پر تاریخ اور مشمولات کا لیبل لگائیں اور انہیں ائیر ٹائٹ کنٹینرز میں محفوظ کریں تاکہ کراس آلودگی سے بچا جا سکے۔ اسے کھانے سے پہلے ہمیشہ گوشت کی تازگی کو چیک کریں، اور پگھلا ہوا گوشت کبھی بھی فریز نہ کریں۔
ان آسان تجاویز اور ترکیبوں پر عمل کرکے، آپ ایک صاف اور موثر ریفریجریٹر، بالکل محفوظ گوشت، اور اپنے پیاروں کے ساتھ عیدالاضحیٰ کی خوشی منانے کو یقینی بنا سکتے ہیں۔