سائنسدان ہوا سے مکھن بنانے میں کامیاب ہو گئے۔

یقین کریں یا نہ کریں، سائنسدانوں نے مکھن بنا کر پائیدار خوراک کی پیداوار کی طرف ایک انقلابی قدم اٹھایا ہے – ہاں، مکھن! - ہوا سے. یہ اہم کامیابی ایک امریکی کمپنی کے بشکریہ ہے جس کی مالی اعانت بل گیٹس کے علاوہ کسی اور نے نہیں کی۔

یہ ٹھیک ہے، صرف کاربن ڈائی آکسائیڈ اور ہائیڈروجن کا استعمال کرتے ہوئے، وہ اہم ماحولیاتی فوائد کے ساتھ مکھن کا متبادل بنانے میں کامیاب ہو گئے ہیں۔ لیکن انتظار کرو، اور بھی ہے! اس ٹیکنالوجی میں مکھن سے بہت آگے بڑھنے کی صلاحیت ہے، ٹیم فی الحال اس جدید طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے دودھ، آئس کریم اور پنیر بنانے پر کام کر رہی ہے۔

اس کارنامے کے پیچھے کمپنی، Savor، روایتی طور پر جانوروں سے حاصل کی جانے والی چربی بنانے کے لیے تھرمو کیمیکل عمل کا استعمال کرتی ہے۔ یہ "ہوائی" مکھن ماحول دوست اسناد کا حامل ہے، جو خود کو جانوروں پر مبنی چربی کے پائیدار متبادل کے طور پر کھڑا کرتا ہے۔

ایک بلاگ پوسٹ میں، بل گیٹس نے خود اس عمل پر روشنی ڈالی۔ انہوں نے وضاحت کی کہ کس طرح چربی مکمل طور پر کاربن اور ہائیڈروجن ایٹموں سے حاصل کی جاتی ہے، جانوروں یا پودوں کے ذرائع کی ضرورت کو نظرانداز کرتے ہوئے۔ اس طریقہ کار میں ہوا سے کاربن ڈائی آکسائیڈ اور پانی سے ہائیڈروجن حاصل کرنا شامل ہے، جس کے بعد مطلوبہ فیٹی ایسڈ نکالنے کے لیے گرم اور علیحدگی شامل ہے۔

یہ ترقی آب و ہوا کے خدشات کو دور کرنے میں اہم وعدہ رکھتی ہے۔ جیسا کہ اقوام متحدہ نے روشنی ڈالی ہے، لائیو سٹاک فارمنگ عالمی گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج میں نمایاں کردار ادا کرتی ہے۔ مزید برآں، پام آئل کی پیداوار، جو ڈیری چربی کا ایک اور ذریعہ ہے، میں اکثر جنگلات کی کٹائی شامل ہوتی ہے۔ بل گیٹس کا خیال ہے کہ اگرچہ لیب سے تیار کردہ چکنائی سائنس فکشن کی طرح لگ سکتی ہے، لیکن وہ موسمیاتی تبدیلیوں سے نمٹنے کے لیے ایک قابل عمل حل پیش کرتے ہیں۔

تاہم، گیٹس ایک اہم چیلنج کو تسلیم کرتے ہیں: اس ماحول دوست مکھن کی قیمت کو مسابقتی رکھنا۔

تحقیق کے نتائج معزز جریدے نیچر سسٹین ایبلٹی میں شائع کیے گئے، جس نے اس اہم پیش رفت میں مزید وزن ڈالا۔

یہ ترقی خوراک کی پیداوار کے لیے زیادہ پائیدار مستقبل کی جانب ایک اہم چھلانگ کی نشاندہی کرتی ہے۔ مکھن کے ساتھ صرف پہلا قدم، لیبارٹری سے تیار کردہ ڈیری مصنوعات کے امکانات واقعی پرجوش ہیں۔ اس جگہ پر نظر رکھیں، کیونکہ آپ کی پسندیدہ دعوتوں کا مستقبل بس ہو سکتا ہے… اچھا، ہوا دار!